I menù proposti hanno la possibilità di essere personalizzati tramite una lista di varianti ai piatti e si possono attuare per un minimo di 10 adulti (i menù 1 e 2 possono essere organizzati anche nel pomeriggio).
Contattateci senza impegno via mail per conoscere i nostri preventivi, le possibili varianti per ogni menù e, nel caso si desideri organizzare un banchetto più informale, la nostra proposta pomeridiana.
Menù Primavera-Estate 2023
(validi fino al 1 ottobre 2023)
Menù 1
Aperitivi:
Pan dorato al prosciutto di Parma
Canapé con coppa ossolana
Crostino con mousse al tonno
Tartina con paté di olive
Finger sandwich al prosciutto
Tartufino di robiolina alle erbe aromatiche
Goccia con mousse allo zafferano e gheriglio di noce
Bigné con crema di zola
Canapé con rosetta di salmone
Tagliere di salame nostrano al coltello
Tagliere di toma della Valsesia
Noci di grana padano
Focaccia all’olio evo, rosmarino e fior di sale
Grissini artigianali
Pizzette di sfoglia
Olive all’ascolana
Melanzane in tempura
Bocconcino di Bra in pastella di grano saraceno
Spumante brut, Aperol Spritz e Analcolico alla frutta
A servizio:
Duetto di salmone e tonno affumicati con insalata di finocchio, agrumi e frutti del cappero
(sostituibile anche con un primo piatto)
***
Risottino al pomodorino pachino con brunoise di verdurine e quenelle di bufala campana
***
Torta
***
Caffé e amari
W Bianco delle Dolomiti igt Weinberge
W Rosso delle Dolomiti igt Weinberge
Spumante extra dry e Moscato d’Asti docg
Menù 2
Aperitivi:
Pan dorato al prosciutto di Parma
Canapé con coppa ossolana
Crostino con mousse al tonno
Tartina con paté di olive
Finger sandwich al prosciutto
Tartufino di robiolina alle erbe aromatiche
Goccia con mousse allo zafferano e gheriglio di noce
Bigné con crema di zola
Canapé con rosetta di salmone
Tagliere di salame nostrano al coltello
Tagliere di toma della Valsesia
Noci di grana padano
Focaccia all’olio evo, rosmarino e fior di sale
Grissini artigianali
Pizzette di sfoglia
Olive all’ascolana
Melanzane in tempura
Bocconcino di Bra in pastella di grano saraceno
Spumante brut, Aperol Spritz e Analcolico alla frutta
A servizio:
Plin al basilico su bisque di crostacei e ragout di gamberi
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Cono di branzino alle olive nere e pomodorino pachino, patate rosolate
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Torta
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Caffé e amari
W Bianco delle Dolomiti igt Weinberge
W Rosso delle Dolomiti igt Weinberge
Spumante extra dry e Moscato d’Asti docg
Menù 3
Aperitivi:
Pan dorato al prosciutto di Parma
Canapé con coppa ossolana
Crostino con mousse al tonno
Tartina al paté di olive
Finger sandwich al prosciutto
Bigné alla crema di zola
Tagliere di salame nostrano al coltello
Tagliere di toma della Valsesia
Noci di grana padano
Focaccia all’olio evo, rosmarino e fior di sale
Grissini artigianali
Pizzette di sfoglia
Melanzane in tempura
Bocconcino di Bra in pastella di grano saraceno
Spumante brut e Analcolico alla frutta
A servizio:
Flan di verdurine dell’orto e ricotta con crema di asparagi e prosciuttino croccante
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Plin al basilico su concassé mediterranea
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Risottino con pancetta speziata ossolana e gocce di balsamico
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Tagliata di vitellina in lenta cottura alle erbe aromatiche, patate rosolate
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Torta
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Caffé e amari
Erbaluce di Caluso doc
Dolcetto Piemonte doc
Spumante extra dry e Moscato d’Asti docg
Menù 4
Aperitivi:
Pan dorato al prosciutto di Parma
Canapé con coppa ossolana
Crostino con mousse al tonno
Tartina al paté di olive
Finger sandwich al prosciutto
Bigné alla crema di zola
Tagliere di salame nostrano al coltello
Tagliere di toma della Valsesia
Noci di grana padano
Focaccia all’olio evo, rosmarino e fior di sale
Grissini artigianali
Pizzette di sfoglia
Melanzane in tempura
Bocconcino di Bra in pastella di grano saraceno
Spumante brut e Analcolico alla frutta
A servizio:
Spiedino di code di gamberi al timo su crema cotta alla rucola
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Trofiette ai gamberi, fagiolini verdi e bisque di crostacei su pesto di basilico
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Risottino al parmigiano riserva con vellutata allo zafferano e polvere di liquirizia
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Tagliata di manzo al crudo di pomodorini e rucola, patate rosolate
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Torta
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Caffé e amari
W Bianco delle Dolomiti igt Weinberge
W Rosso delle Dolomiti igt Weinberge
Spumante extra dry e Moscato d’Asti docg
Menù 5
Aperitivi:
Pan dorato al prosciutto di Parma
Canapé con coppa ossolana
Crostino con mousse al tonno
Tartina al paté di olive
Finger sandwich al prosciutto
Bigné alla crema di zola
Tagliere di salame nostrano al coltello
Tagliere di toma della Valsesia
Noci di grana padano
Focaccia all’olio evo, rosmarino e fior di sale
Grissini artigianali
Pizzette di sfoglia
Melanzane in tempura
Bocconcino di Bra in pastella di grano saraceno
Spumante brut e Analcolico alla frutta
A servizio:
Duetto di salmone e tonno affumicati con insalatina di finocchio, agrumi e frutti del cappero
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Gnocchetti tricolore al ragout di crostacei su fonduta di patata gialla
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Risottino al pomodoro pachino con brunoise di verdurine e quenelle di bufala campana
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Medaglione di sottofiletto di manzo alle bacche di pepe rosa e scaglie di cioccolato fondente, tortino di patate
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Torta
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Caffé e amari
Arneis Roero docg
W Rosso delle Dolomiti igt Weinberge
Nebbiolo doc Colline Novaresi a degustazione con la carne
Franciacorta brut metodo classico e Moscato d’Asti docg
Menù Autunno-Inverno 2023-2024
(validi dal 7 ottobre 2023 fino a fine febbraio 2024)
Menù 1
Aperitivi:
Pan dorato al prosciutto di Parma
Canapé al lonzino fumé
Crostino con paté di olive
Tartina con brie e pomodorino confit
Finger sandwich al prosciutto
Crostino con alicetta al basilico
Tartufino al parmigiano e nocciole
Bigné con crema allo zola
Cremino con salmone agli agrumi
Tagliere di salame nostrano al coltello
Tagliere di toma della Valsesia
Noci di grana padano
Pasta cresciuta all’erborinato naturale
Grissini artigianali
Pizzette di sfoglia
Olive all’ascolana e Melanzane in tempura
Bocconcino di Bra in pastella di grano saraceno
Spumante brut, Aperol Spritz e Analcolico alla frutta
A servizio:
Cestino di pasta fillo con carciofo farcito, vellutata di pecorino e cristalli di liquirizia
(sostituibile anche con un primo piatto)
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Risottino mantecato al mascarpone con mele renette e noci caramellate
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Torta
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Caffé e amari
Colline Novaresi Bianco doc Montarido
Colline Novaresi Vespolina doc
Spumante extra dry e Moscato d’Asti docg
Menù 2
Aperitivi:
Pan dorato al prosciutto di Parma
Canapé al lonzino fumé
Crostino con paté di olive
Tartina con brie e pomodorino confit
Finger sandwich al prosciutto
Crostino con alicetta al basilico
Tartufino al parmigiano e nocciole
Bigné con crema allo zola
Cremino con salmone agli agrumi
Tagliere di salame nostrano al coltello
Tagliere di toma della Valsesia
Noci di grana padano
Pasta cresciuta all’erborinato naturale
Grissini artigianali
Pizzette di sfoglia
Olive all’ascolana e Melanzane in tempura
Bocconcino di Bra in pastella di grano saraceno
Spumante brut, Aperol Spritz e Analcolico alla frutta
A servizio:
Raviolini del plin su ristretto di funghi con scaglie di Castelmagno
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Medaglione di maialino alla senape con cuore di carciofo, patate rosolate
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Torta
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Caffé e amari
Colline Novaresi Bianco doc Montarido
Colline Novaresi Vespolina doc
Spumante extra dry e Moscato d’Asti docg
Menù 3
Aperitivi:
Pan dorato al prosciutto di Parma
Canapé con lonzino fumé
Crostino con paté di olive
Tartina con brie e pomodorino confit
Finger sandwich al prosciutto
Bigné alla crema di zola
Tagliere di salame nostrano al coltello
Tagliere di toma della Valsesia
Noci di grana padano
Pasta cresciuta all’erborinato naturale
Grissini artigianali
Pizzette di sfoglia
Melanzane in tempura
Bocconcino di Bra in pastella di grano saraceno
Spumante brut e Analcolico alla frutta
A servizio:
Flan di carciofo con fonduta di zola e nocciole tostate
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Risottino al Nebbiolo con pancetta ossolana croccante
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Agnolotti di brasato su ristretto di vitello e timo
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Tagliata di maialino in veste croccante al ginepro e aceto balsamico, patate rosolate
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Torta
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Caffé e amari
Erbaluce di Caluso doc
Dolcetto Piemonte doc
Spumante extra dry e Moscato d’Asti docg
Menù 4
Aperitivi:
Pan dorato al prosciutto di Parma
Canapé con lonzino fumé
Crostino con paté di olive
Tartina con brie e pomodorino confit
Finger sandwich al prosciutto
Bigné alla crema di zola
Tagliere di salame nostrano al coltello
Tagliere di toma della Valsesia
Noci di grana padano
Pasta cresciuta all’erborinato naturale
Grissini artigianali
Pizzette di sfoglia
Melanzane in tempura
Bocconcino di Bra in pastella di grano saraceno
Spumante brut e Analcolico alla frutta
A servizio:
Tiepido di tonno leggermente affumicato, provola e melanzana in parmigiana
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Risottino al gorgonzola novarese con riduzione al passito e crumble di mollica salata
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Caramelle di erbette e primosale su pesto di radicchio e noci caramellate
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Vitello in lenta cottura con delicata crema al tartufo, patate rosolate
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Torta
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Caffé e amari
Colline Novaresi Bianco doc Montarido
Colline Novaresi Vespolina doc
Spumante extra dry e Moscato d’Asti docg
Menù 5
Aperitivi:
Pan dorato al prosciutto di Parma
Canapé con lonzino fumé
Crostino con paté di olive
Tartina con brie e pomodorino confit
Finger sandwich al prosciutto
Bigné alla crema di zola
Tagliere di salame nostrano al coltello
Tagliere di toma della Valsesia
Noci di grana padano
Pasta cresciuta all’erborinato naturale
Grissini artigianali
Pizzette di sfoglia
Melanzane in tempura
Bocconcino di Bra in pastella di grano saraceno
Spumante brut e Analcolico alla frutta
A servizio:
Polpo arrostito con fricassea di carciofo e cremoso di ceci
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Risottino al mascarpone con mele renette e noci caramellate
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Raviolini del plin su ristretto di funghi con scaglie di Castelmagno
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Medaglione di manzo con pancetta croccante e gocce di toma, tortino di patate
***
Torta
***
Caffé e amari
Arneis Roero docg
Barbera d’Asti docg
Nebbiolo doc Colline Novaresi a degustazione con la carne
Berlucchi brut metodo classico e Moscato d’Asti docg